포항맛집 사람과풀내음의 산야초 연저육과 전통보양식 궁중요리 소꼬리 전골

포스미디어 0 1,783 2014.12.26 08:06

포항맛집 사람과풀내음 산야초와 어우러진 궁중보양식당은 그리 긴 시간을 살아온 건 아니지만 늘 아쉬운 것이 ‘사람냄새’, ‘풀냄새’, ‘땅냄새’, ‘바다냄새’ 등 있는 그대로의 순수한 모습의 식당으로 현대인들은 각종공해, 오염된 물과 공기, 치열한 삶의 긴장감으로 백의민족다운 너그러운 마음을 담는 식당이라고 주인장은 말합니다.

 

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메뉴소개를 하자면 산야초와 어울려진 연저육은 환경공해, 오염된 공기와 물 등으로 찌든 현대인들의 건강에 초점을 맞추었다고 합니다.
연저육은 한자로 ‘軟猪肉’이라고 씁니다. 부드러운 멧돼지고기 찜이라는 표현입니다. 옛날 임금님의 수라상에 올렸던 음식입니다. 저희는 멧돼지를 사용할 수 없어 국내산 최상등급 냉장삼겹살로 만듭니다. 돼지고기를 여러 가지 산야초와 함께 정성드려 삶습니다.
이어 짧은 시간 동안 표면만 약한 불로 곱게 데칩니다. 다시 각종 양념과 과일 등으로 만든 소스에 졸입니다. 익힌 두부와 은행, 대추, 호두와 인삼을 곁들입니다.

 

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연저육 특징은
1.육질이 매우 부드럽습니다.
2.돼지고기의 기름이 많이 제거되었습니다.
3.산야초의 좋은 성질과 맛, 향이 배어있습니다.
4.돼지고기와 산야초의 냄새가 어우러져 어린이들도 좋아합니다. 

연저육은 사람과 풀내음의 대표음식이며 자존심이라고 주인장은 말합니다.

 

 

 

소꼬리는 우리 선조들이 즐기던 전통보양식입니다.
맛이 담백하며 단백질과 여러 가지 몸에 좋은 원소가 풍부합니다.
특히 열과 풍기운을 가라앉혀주고 소갈(당뇨), 어지러움증 개선에 도움을 줍니다.
또한 콜라겐성분이 풍부하여 관절과 근육을 유연하게 해주며 피부에 탄력을 더합니다.
이렇게 좋은 소꼬리에 여러 약초들을 더해 맛과 향, 그 기능을 보강하였다고 합니다.

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이 추운겨울 몸과 마음까지 따뜻하게 할 산야초와 어울린 연저육과 전통보양식 소꼬리가 어울려진 음식으로 건강을 챙겨보시는건 어떤지요.

 

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주소:포항시 북구 법원로 25번길 36-5.(포항시 북구 장성동 1555-9)

연락처 : 054-262-2339. 010-7194-4725 ​ 

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